Приготовление яблочного самбука.

Для приготовления яблочного самбука лучше использовать яблоки зеленых сортов. Однако летом, когда яблок в изобилии, подойдут любые. Перед приготовлением яблоки моем.

Разрезаем на половинки и удаляем семенное гнездо. В посуду, в которой будем запекать яблоки, наливаем немножко воды и ставим яблоки в духовку.

Запекаем яблоки при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими.

Пока пекутся наши яблоки зальем 20 гр. желатина 150 мл. холодной кипяченой воды и дадим ему набухнуть .

Яблоки испеклись и теперь из горячих яблок ложкой соскабливаем мякоть.

Слаживаем в миску.

Взбиваем блендером мякоть в пюре и добавляем 50 гр. сахара. Хорошо размешиваем.

Ещё в теплое яблочное пюре добавляем набухший желатин.

и хорошо размешиваем.

Белки взбиваем с 50 гр. сахара в крепкую пену.

Во взбитые белки добавляем теплое яблочное пюре с желатином. Очень аккуратно вымешиваем ложкой до получения однородной массы.

Яблочный самбук наливаем в креманки и ставим на 1 - 2 часа в холодильник. Застывший яблочный самбук оформляем дольками яблок и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита!

Читаем далее на сайте:

Апельсиновое суфле в апельсиновых формочках
Десерт из слив к мороженому
Пирог яблочный из песочного теста
Пирог яблочный из сухого теста - проще не придумаешь