Приготовление апельсинового суфле.

Апельсины моем, срезаем шапочку и ложечкой аккуратно удаляем серединку.

Из мякоти выдавливаем апельсиновый сок. Для апельсинового суфле из 6 апельсин нам потребуется 300 мл. сока.
Из шапочек теркой снимаем цедру. Цедры нам вполне хватит 1 ч. ложки.

Переходим для приготовления апельсиновой смеси для суфле. Муку просеиваем, отмеряем масло и сахар. Если апельсины кисловатые, то количество сахара желательно увеличить по вкусу.

Сливочное масло растапливаем в сковороде (можно использовать любую подходящую посуду).

Всыпаем муку и смешиваем с растопленным сливочным маслом.

Вливаем апельсиновый сок и тщательно размешиваем,

чтобы получилась однородная масса. Варим до загустения, постоянно помешивая.

Полученную апельсиновую массу остуживаем.

Затем 4 белка взбиваем в крепкую пену и вводим в него холодную апельсиновую массу. Все аккуратно перемешиваем, до однородной массы.

Формочки из апельсинов до половины обматываем фольгой, чтобы при запекании не подгорели. Сложенные на противень апельсиновые формочки заполняем на 2/3 приготовленной апельсиновой массой, так как при запекании суфле подымится. Ставим апельсиновое суфле в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Готовое апельсиновое суфле сверху притрушиваем сахарной пудрой и сразу подаем к столу, так как оно довольно быстро оседает.

Приятного Вам аппетита!

Читаем далее на сайте:

Вернуться на страничку десертов
Сладкое блюдо блины с яблочным припеком
Груша в вине - лёгкий и изысканный десерт
Творожный десерт с клубникой и бананами
Как приготовить творог в домашних условиях?