Переходим к консервированию помидор в томатном соке
или собственном соку.

Для консервирования лучше брать плотные, но спелые помидоры. Также для консервирования помидор понадобится зелень петрушки. Помидоры и петрушку моем. Часть помидор оставляем на томат, а самые красивые будем закрывать в банки.

Со стороны хвостика помидора делаем надрез крестиком.

Помидоры опускаем в кипящую воду и бланшируем 1-2 минуты.

Затем помидоры опускаем в таз с холодной водой и даем несколько минут остыть.

После перепада температуры шкурка с помидора очень хорошо снимается.

Отделенную часть помидор для томата пропускаем через соковыжималку. Кипятим томатный сок минут 20.

Очищенные помидоры от кожицы складываем в стерилизованную банку, перекладывая петрушкой.

Заливаем помидоры кипящим томатным соком.

накрываем банку крышкой и ставим стерилизовать в горячую воду (обязательно в горячую чтобы банки не лопнули). Стерилизуем 20-25 минут с момента закипания. Банки закатываем и укутываем.

Вот такие помидоры в собственном соку у Вас будут на столе зимой.

А еще очень вкусными получаются соленые помидоры. Они хорошо выручат Вас осенью, когда свежих овощей уже нет, а консервацию открывать еще нет желания. Как приготовить соленые помидоры в домашних условиях смотрите на этой страничке.

Приятного Вам аппетита!

Читаем далее на сайте:

Как угодить всей семье в одной банке консервации?
Зелёные помидоры с начинкой, консервируем по фото рецепту
Консервируем перец ратунда в томатном соусе