Приготовление торта "Птичье молоко".

Бисквит: 4 яйца взбить с 1 ст. сахара и 1 ст. муки.

Выпекаем в разъёмной формочке на среднем огне 30 минут. Корж охлаждаем.

Пока бисквитный корж охлаждается приступаем к приготовлению птичьего молока.

Желтки растираем с 1 ст. сахара и 1 ст. л. муки, 1 ст. молока и на водяной бане доводим до кипения.

Массу остудить и добавить в неё 300 гр. сливочного масла и ванилин. Хорошо взбить.

40 гр. желатина растворить в 150 гр. горячей воды, немного охладить.

Теперь в отдельной посуде готовим белки. 10 белков взбиваем с 1 ст. сахара ( если есть возможность увеличить количество белков хотя бы до 15-20 шт. это супер!!! Только не забудьте добавить желатина 15-20гр. и сахара). Что бы хорошо взбились белки их желательно охладить. Взбейте белки в крепкую пену, а затем потихоньку добавьте сахар, можно добавить 0.5 ч. л. лимонной кислоты разбавленной в 20-30 гр. воды.

Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно и аккуратно перемешивая.

Смешать крем и белковую массу.

Кремовая масса готова.

Бисквит разрезаем на 2 части.

На одну часть бисквита наносим начинающий застывать крем.

Накрываем 2 частью бисквита и ставим в холодильник на 2-3 часа, пока не застынет.

Когда торт застынет, вынимаем его из съёмной формы.

Готовим глазурь: 5 ст. л. какао смешиваем с 100 гр. сахара и 3 ст. л. молока. Ставим на медленный огонь и варим до растворения кристаллов сахара, помешивая. В конце добавляем 50 гр. сливочного масла, ванилин и хорошо размешиваем. Глазурь слегка охлаждаем и наносим на торт.

Приятного Вам аппетита!

Читаем далее на сайте:

Смотреть рецепты тортов еще...
Тыквенная каша и вкусно и полезно.