Приготовление консервированных грибов.

Свежие грибы стараемся побыстрее почистить, пока шкурка на шляпке не потеряла влагу и хорошо чистится. Так же чистим и ножку.

Почищенные грибы кладём в ёмкость с холодной водой. Перед варкой грибы очень хорошо промываем.

Варим грибы 20-30 минут в хорошо подсоленной воде, удаляя образовавшуюся пену.

Банки моем и стерилизуем. Горячие грибы отлавливаем дуршлаком и даём стечь воде.

Банки наполняем грибами по плечико. Прямо в банку ложем (для однолитровой банки):

• 1-2 душистого перца
• 2-3 горошины черного перца
• 1-2 шт. гвоздички
• 1 лавровый лист.

Затем прямо в банку с грибами вливаем уксус:

• на 0.5л. - 1 ст. л. уксуса
• на 1л. банку - 2-3 ст. л. уксуса
• на 3л. банку - 60 мл. уксуса.

Готовим маринад для консервированных грибов.
Для этого в кипящую воду добавляем лавровый лист и солим чуть больше привычного вкуса.
После чего заливаем грибы кипящим маринадом и закатываем банку.
Банки переворачиваем и укутываем. Теперь пусть банки с консервированными грибами остывают.

Остывшими банками консервированных грибов пополняем полки с заготовками на зиму.

Консервированные грибы готовы к употреблению.
Грибы отцеживаем от маринада, добавляем нарезанный репчатый или зелёный лук, поливаем ароматным растительным маслом и подаём к столу.

Также консервированные грибы можно использовать в приготовлении закусочного блинного пирога, который по вкусу чем-то похож на пиццу.

Приятного Вам аппетита!

Читаем далее на сайте:

Вернуться на страничку консервирования грибов